Från inspiration till samverkan: temadag om lokala livsmedel i upphandlingen

Syftet var att lära av dem som redan kommit långt och att hitta synergier mellan länets kommuner och Region Örebro län. Frågan har fått ökad tyngd i takt med att kommunernas ansvar för beredskap väntas skärpas: regeringen har föreslagit en ny lag om kommuners och regioners grundläggande beredskap. Samtidigt har riksdagen beslutat om en ny lag om beredskapslager i livsmedelskedjan. Lagren ska byggas upp successivt under en längre tid och Sveriges kommuner har även ett stort ansvar för att upprätthålla sina måltidsverksamheter parallellt med att lagren byggs upp.

 

Förmiddagen och tidiga eftermiddagen ägnades åt fyra exempel. Södertälje kommun visade hur strukturerat arbete över många år, och en tydlig koppling mellan kost- och måltidsverksamhet och beredskap, har skapat utvecklingskraft. Kommunen har tecknat tre nya avtal med Nordisk Råvara, Saltå Kvarn och Biodynamiska Produkter för att säkra tillgången på mat vid kris och krig. Huvuddragen i avtalen är lokal och regional produktion, förädling, logistik och lagerhållning i kombination med en tydlig omsättningsstrategi. Beredskapen byggs på så sätt in i den ordinarie måltidsverksamheten i stället för att vara ett separat lager som står och väntar. Avtalen är dessutom mycket långa, för att ge lokala producenter trygghet att investera, och är utformade för att gälla även i en krissituation. Nordisk Råvara var också på plats och berättade om samarbetet ur leverantörens perspektiv. Från Nordisk Råvara kom en tydlig uppmaning – att det behövs fler affärer från offentliga verksamheter för att säkra produktionen. Tomas Erlandsson, VD och grundare av Nordisk Råvara menade också att förädlingen inte är utmaningen utan att det är efterfrågan som inte är tillräckligt hög på svenskodlad mat. 

 

Karlstads kommun delade erfarenheter från det nationella projektet ”Ett nytt recept för skolmåltider”, om hur närproducerat och närkonsumerat blir mer konkret. Kost- och måltidsenheterna förde bland annat dialog om förpackningsstorlekar. Producenten behövde leverera i större förpackningar för att kunna vara aktuell, och tack vare dialogen köper måltidsenheterna nu lokalproducerad mjölk, lokalproducerat mjöl och mjölblandningar. Dagens sista exempel var FarmUp, som presenterade en digital inköpsplattform som i framtiden ska koppla samman länets kommuner och offentliga verksamheter med lokala producenter.

 

I eftermiddagens grupparbete fick deltagarna själva formulera möjligheter och utmaningar. Tre teman återkom: behovet av samordning mellan kommuner för att nå rimliga volymer, kopplingen mellan livsmedelsupphandling och beredskap, samt vikten av att nå de mindre producenterna. Bland utmaningarna dominerade volym, logistik och frågan om hur utvecklingsarbetet ska hålla över tid när projekten tar slut. Flera grupper efterlyste fler varor i utbudet, särskilt ägg, baljväxter, mejeri och vilt.

 

Som första steg pekade några grupper på samupphandling med grannkommunerna och fortsatt kontakt med AgroÖrebro. Dagens samtal ger en grund för det fortsatta arbetet i två av AgroÖrebros projekt: “Cirkulära Örebro” och “Uppbyggnad av distributionsflöden av lokal mat till dagligvaruhandeln, restauranger och offentlig sektor i Stockholm och Örebro”.